Meldepflichten & Tätigkeitsverbote

Wer an Durchfall, infizierten Wunden, Hautinfektionen oder -verletzungen leidet, darf nicht mit Lebensmitteln umgehen, wenn sie direkt oder indirekt verunreinigt werden könnten. Betroffene melden Krankheit und Symptome dem Betrieb unverzüglich.1

DE — gilt in DeutschlandIn Deutschland zählt § 42 IfSG bestimmte Darminfektionen auf. Wer daran erkrankt ist, bei wem ein Verdacht besteht oder wer die Erreger ausscheidet, arbeitet nicht mit neun Lebensmittelgruppen und generell nicht in Küchen von Gaststätten und Gemeinschaftsverpflegung. Die Gruppen: Fleisch, Milch, Fisch und Meeresfrüchte, Eiprodukte, Säuglingsnahrung, Speiseeis, Backwaren mit nicht durchgebackener Füllung, Feinkost- und Kartoffelsalate samt Mayonnaise und Soßen, Sprossen.2

DE — gilt in DeutschlandBeschäftigte melden solche Gründe sofort dem Arbeitgeber, und der Arbeitgeber handelt sofort.3

AT — gilt in ÖsterreichIn Österreich genügt laut Leitlinie des Gesundheitsministeriums schon der Verdacht, bei Durchfall oder Erbrechen immer. Verboten ist dann auch das Betreten der Bereiche, in denen mit Lebensmitteln gearbeitet wird.4

AT — gilt in ÖsterreichNach Erbrechen oder Durchfall gelten die Schutzmaßnahmen dort bis mindestens 48 Stunden nach dem Ende der Symptome. Danach werden drei Wochen lang nach jedem WC-Gang die Hände desinfiziert.5

Ein Tätigkeitsverbot ist kein Arbeitsverbot: Büroarbeit oder das Lager mit verpackter Ware bleiben möglich.5,6

AT — gilt in ÖsterreichBelehrt wird in Österreich durch den Arbeitgeber, bei Arbeitsbeginn und danach jährlich, mündlich und schriftlich mit Formular. Das unterschriebene Formular bleibt im Betrieb.7

DE — gilt in DeutschlandIn Deutschland braucht, wer zum ersten Mal mit Lebensmitteln arbeitet, eine Bescheinigung des Gesundheitsamts oder eines vom Amt beauftragten Arztes, die bei Arbeitsbeginn höchstens drei Monate alt ist. Danach belehrt der Arbeitgeber alle zwei Jahre und dokumentiert die Teilnahme.8,9