Der Leitstand: Ihr Betrieb auf einem Bildschirm

Schritt 1 von 9·06:30

06:30: Frühdienst. Der Kontroll-Score zeigt vier Standorte im Stand der Nacht. Jetzt handeln listet, was heute ansteht: sechs Kühlgeräte messen, eine Vitrine reinigen.

Frühdienst. Der Kontroll-Score zeigt vier Standorte im Stand der Nacht. Jetzt handeln listet, was heute ansteht: sechs Kühlgeräte messen, eine Vitrine reinigen.

Das Team misst am Handy. Jede Messung steht in Jetzt handeln als erledigt und in Temperaturen mit ihrem Soll daneben.

Kühlvitrine: 9,4 °C, erlaubt sind 0 bis 7. Speichern geht nur mit Maßnahme, hier »Ware ins Kühlhaus umgelagert«. Die Zeile steht rot ganz oben.

Die Türdichtung schließt nicht mehr. Das Team meldet sie als Mangel — ein eigener Schritt, denn eine Temperatur legt keinen Mangel an.

Alle sechs Geräte gemessen, eines außer Soll. Die Kühlvitrine bleibt rot, bis eine neue Messung im Soll liegt.

Die Leitung weist den Mangel zu, Frist morgen. Das Protokoll hält Vorgang, Rolle und Uhrzeit fest — ohne Namen, ohne Inhalte.

Eine zweite Person misst nach: 5,8 °C. Temperaturen zeigt die neueste Messung; die 9,4 °C bleiben mit ihrer Maßnahme im Nachweis.

Die Leitung prüft, ob die Maßnahme gewirkt hat, und bestätigt: wieder im Soll. Das Protokoll trägt es grün ein, als Zwei-Augen-Prüfung.

Die Vitrine ist gereinigt. Der Belegkopf fasst 31 Tage in einer Prüfsumme; ändert sich später ein Eintrag, ändert sich die Summe.