Akademie · Stand 23.09.2026 · alle Quellen geprüftOhne Konto · Antworten bleiben im Gerät

01Für Schulen und Kurse · gratis

Hygieneschulung für Ihre Klasse

Für Berufsschule, Tourismusschule und Lehrgang: gratis und ohne Konto. Acht kurze Kapitel zur Lebensmittelhygiene, am eigenen Handy, und am Ende eine Teilnahmebestätigung zum Ausdrucken.

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8 × 4–6 min

einzeln, in beliebiger Reihenfolge

≈ 39 min

alle Kapitel zusammen

AT · DE

was nur in einem Land gilt, steht dabei

02In drei Schritten

Ein Link, und die Klasse übt.

Kapitel wählen
Sie wählen aus acht Kapiteln, was zu Ihrem Unterricht passt, und setzen auf Wunsch eine Frist.
Link oder QR-Code teilen
Klasse oder Kurs öffnen ihn am eigenen Handy oder am PC im Raum, ohne Anmeldung.
Bestätigung ausdrucken
Wer fertig ist, druckt die Teilnahmebestätigung aus oder sichert sie als PDF.

Unterrichtshilfe zum Ausdrucken

Vorbereitung in fünf Minuten, ein Ablauf für eine Stunde von 50 Minuten und zu jedem Kapitel eine Gesprächsfrage mit dem Merksatz. Stand 03.10.2026.

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PDF · 72 KB · 2 Seiten

03Die acht Kapitel

Lebensmittelhygiene in etwa 39 Minuten.

Das passt mit Besprechung in eine Doppelstunde. Grundlagen sind unter anderem die EU-Hygieneverordnung 852/2004 und die Lebensmittelinformationsverordnung, für Deutschland zusätzlich das Infektionsschutzgesetz. Jede Aussage trägt ihr Land: AT, DE oder beide.

Alle Quellen mit Prüfdatum

Die acht Kapitel mit Rechtsbezug und Dauer
Nr.	Kapitel	Rechtsbezug	Dauer
01	Persönliche Hygiene	VO 852/2004 Anh. II Kap. VIII	4 min
02	Meldepflichten & Tätigkeitsverbote	VO 852/2004 Anh. II Kap. VIII · § 42 IfSG	5 min
03	Kühlkette & Wareneingang	VO 852/2004 Anh. II Kap. IX	5 min
04	Kreuzkontamination & Allergene	LMIV · 14 Allergene	6 min
05	Reinigung & Desinfektion	VO 852/2004 Anh. II Kap. I, II, V	5 min
06	Schädlinge & Abfall	VO 852/2004 Anh. II Kap. VI	4 min
07	Abweichung: was zuerst, was dann	HACCP-Grundsatz 5 · VO 852/2004 Art. 5	5 min
08	Was die Kontrolle sehen will	Aus der Praxis · VO 2017/625	5 min

04Ehrlich gesagt

Was Lehrende wissen sollten.

Kein Konto, keine Anmeldung. Der Lernstand bleibt im Gerät, den Namen tippt jede Person erst auf der Bestätigung ein, und er wird nirgends gespeichert. Sie sehen deshalb keinen Fortschritt. Die Schulung gibt es derzeit nur auf Deutsch.

Kein amtlicher Nachweis

DE — gilt in DeutschlandErstbelehrung § 43 Abs. 1 IfSG

Vor der ersten Tätigkeit, nur beim Gesundheitsamt oder einem Arzt in seinem Auftrag. Die Teilnahmebestätigung ersetzt sie nicht, und auch keine vorgeschriebene Schulung im Betrieb.

Dafür ist sie da

Üben, wiederholen, besprechen

Jede Frage ist eine Lage aus der Schicht. Die Klasse entscheidet, sieht sofort, was noch nicht sitzt, und hat am Ende eine Grundlage für das Gespräch im Unterricht.

Häufige Fragen

Brauchen die Schülerinnen und Schüler eine App?

Nein, ein Browser reicht: Handy, Tablet oder PC. Es gibt keine Anmeldung und kein Konto.

Funktioniert es ohne WLAN?

Ein geöffnetes Kapitel läuft auch ohne Netz bis zum Ende weiter. Zum Öffnen des nächsten Kapitels braucht es wieder eine Verbindung.

Sehe ich als Lehrkraft, wer fertig ist?

Nein. Der Lernstand bleibt im Gerät der Schülerin oder des Schülers, bei uns wird davon nichts gespeichert. Als Nachweis dient die Teilnahmebestätigung, die jede Person selbst ausdruckt oder als PDF vorzeigt.

Passt das auch für Kurse in der Erwachsenenbildung, etwa am WIFI oder BFI?

Ja. Für einen Lehrgang gilt dasselbe wie für eine Klasse: Die Trainerin oder der Trainer stellt Kapitel und Frist zusammen und teilt den Link oder QR-Code, die Teilnehmenden brauchen weder App noch Konto, und jede Person druckt ihre eigene Bestätigung. Eine Zusammenarbeit mit einem Bildungsträger besteht nicht; die Schulung ist ein offenes Angebot.

Kann ich die Kapitel im Unterricht zeigen?

Ja, am Beamer oder am Whiteboard: Sie öffnen einfach das Kapitel im Browser.

Gilt das für Österreich und Deutschland?

Ja. Wo sich die Regeln unterscheiden, steht bei der Aussage das Land dabei: AT, DE oder beide.

Ersetzt die Teilnahmebestätigung die Belehrung beim Gesundheitsamt?

Nein. Sie ist kein amtlicher Nachweis. Die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (Deutschland) führt nur das Gesundheitsamt durch oder ein Arzt in seinem Auftrag. Die Schulung eignet sich zum Üben, Wiederholen und als Grundlage für das Gespräch in der Klasse.

Gibt es die Schulung auch in anderen Sprachen?

Nein, derzeit gibt es die Hygieneschulung nur auf Deutsch, die Kapitel ebenso wie die Teilnahmebestätigung.

Wer steckt dahinter?

Venheim, ein digitales Betriebsbuch für Gastronomie, Studio und Handel. Die Hygieneschulung ist ein kostenloses Lernangebot daraus, ohne Konto.

Rückmeldung aus dem Unterricht?

Fragen, Wünsche für die Klasse oder ein Fehler im Kapitel: office@venheim.com

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