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Leitstand · INVENTUR · BESTELL · KASSA · BELEG

Der Montag nach der Inventur

Was bei der Zählung fehlt, was zu bestellen ist, ob Kasse und Erfassung stimmen: gerechnet aus Zählung, Verbrauch und Belegen, nie aus einer Schätzung.

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Von der Zählung bis zur Ablage

11 Schritte von 07:30 bis 10:40: Abweichungen, Bestellung, Kassenabgleich und ein Lieferschein ohne Lieferant. Wo fehlt etwas, und wo nur eine Angabe?

VENHEIMLeitstand
Arbeitsbereich: Waren
INVENTUR

Erwartet gegen gezählt

Zählung 18.10
  • Hafermilch L, 26 → 20: −6
  • Espressobohnen kg, 5,00 → 4,50: −0,50
  • To-go-Becher, 300 → 304: +4
  • Zitronen, erste Zählung · 40: —
  • Orangensaft L, 15 → 15: 0
  • Vollmilch L, 34 → 34: 0

Bilanz −2,50 Stück · −21,61 € · deckt 4 von 5 Zeilen

So, 18.10. · gestern gezählt · 3 von 5 Zeilen weichen ab

BESTELL

Bestellvorschlag

nie automatisch
  • Molkerei, 2 Positionen: versandfertig
  • Hafermilch, unter Min 24: 52 L
  • Kaffeerösterei, 1 Position: versandfertig
  • Espressobohnen, unter Min 5: 14 kg
  • Ohne Lieferant, 1 Position: Lieferant fehlt
  • To-go-Becher, Min 200: 116 Stück

56 Tage Verbrauch · 7 Tage Lieferzeit · 14 Tage Deckung

4 Positionen · 2 Lieferanten · 1 ohne Lieferant

KASSA

Kassenabgleich

18.10
  • Umsatz Kasse, CSV-Import: 1.284,50 €
  • Umsatz aus Zählung, Kachel · Liste · Automat: 1.198,20 €
  • Abweichung, −86,30 €: −6,7 %
  • Wareneinsatz-Quote, deckt 64 % · Oktober: 27,8 %

Ohne vollständige Einkaufspreise keine Quote · kein Schönrechnen

So, 18.10. · Abweichung −6,7 %

BELEG

Belege und Ablage

Oktober 2026
  • Lieferschein, 6 als PDF · 3 als Foto: 9
  • Rechnung, 4 als PDF: 4
  • Sonstiger Beleg, 1 als Foto: 1
  • Ohne Zuordnung, Lieferant fehlt: 1 offen
  • Monatspaket September 2026, abgelegt: 31 von 31

Privater Speicher · nur signierte Links · nie löschen

14 Belege im Monat · 1 ohne Zuordnung

Schritt 1 von 1107:30

07:30: Montag, der Tag nach der Wochenzählung. INVENTUR stellt je Artikel erwartet gegen gezählt: Bei Hafermilch fehlen 6 Liter, bei den Espressobohnen 0,50 kg.

Beispielbetrieb: Artikel, Mengen, Preise, Lieferanten und Uhrzeiten sind erfunden. Abgleich, Bestellvorschlag, Kassenabgleich und Belege rechnet der Leitstand selbst, mit denselben Funktionen wie in der App.

Der Venheim-Leitstand zeigt im Bereich Waren, was nach der Zählung zu tun ist: »Erwartet gegen gezählt« nennt jede Abweichung, der »Bestellvorschlag« rechnet je Lieferant aus 56 Tagen Verbrauch, der »Kassenabgleich« stellt Kasse gegen Erfassung, »Belege und Ablage« zeigt, was noch keinem Lieferanten zugeordnet ist. Bestellt wird nie automatisch.

Was die Leitung damit tut

Fehlmenge vor Überschuss

Ein Plus ist derselbe Befund wie ein Minus, beide stehen gelb. Oben steht, was fehlt, weil es den Betrieb anhält: Kaffee geht zur Not ohne Becher, nie ohne Bohnen.

Ein Vorschlag, keine Automatik

Der Vorschlag reicht 7 Tage Lieferzeit und 14 Tage darüber hinaus und steht je Lieferant so, wie die Bestellung entstünde. Abschicken muss die Leitung, und was unterwegs ist, bleibt sichtbar.

Kein Schönrechnen

Euro und Quote stehen nur dort, wo Einkaufspreise hinterlegt sind, immer mit ihrer Deckung. Wo ein Preis fehlt, steht ein Strich, nie eine geschätzte Zahl.

Häufige Fragen

Was zeigt das Fenster »Erwartet gegen gezählt«?
Den letzten Zähltag: je Artikel die erwartete Menge, die gezählte und die Abweichung. Fehlmengen stehen oben, Überschüsse darunter, beide gelb; Zeilen, die aufgehen, stehen grün. Ein Artikel, der zum ersten Mal gezählt wird, hat keine Basis und bekommt keine Abweichung.
Bestellt der Leitstand selbst?
Nein. Der »Bestellvorschlag« rechnet je Artikel aus dem Verbrauch der letzten 56 Tage, 7 Tagen Lieferzeit und 14 Tagen Deckung und fasst die Positionen je Lieferant zusammen. Bestellen muss die Leitung. Was in einer offenen Bestellung steht, gilt nicht mehr als offen, damit niemand doppelt bestellt.
Was vergleicht der Kassenabgleich?
Den Umsatz des jüngsten Kassentags laut Kasse, per Anbindung oder CSV-Import, mit dem Umsatz, der in Venheim erfasst ist. Unter 1 € gelten beide als deckungsgleich. Darüber steht die Abweichung gelb: ein Prüfauftrag, kein Alarm. Wie viel Abweichung sein darf, entscheidet die Leitung.
Warum steht bei der Wareneinsatz-Quote manchmal ein Strich?
Die Quote gilt nur für den Umsatz, dessen Einkaufspreise hinterlegt sind, und steht immer mit ihrer Deckung, etwa »deckt 64 %«. Ist kein Umsatz kalkulierbar, gibt es keine Quote: Das Fenster zeigt einen Strich statt 0 %.
Rechnet der Leitstand den Schwund in Euro?
Nur für die Zeilen, deren Einkaufspreis hinterlegt ist, und er sagt dazu, wie viele Zeilen der Betrag deckt. Eine Euro-Summe über Artikel ohne Preis wäre geschätzt; der Leitstand zeigt dort einen Strich statt einer Zahl.
Was passiert mit Lieferscheinen und Rechnungen?
Sie liegen als PDF oder Foto in einem privaten Speicher, erreichbar nur über signierte Links, und werden nie gelöscht. Hat der Betrieb eine eigene Ablage eingerichtet, spiegelt Venheim jede Nacht einen Monat dorthin. Ein Beleg ohne Lieferant steht im Fenster, bis die Leitung ihn zuordnet.

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Der Leitstand ist im Frühzugang

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