Von Ihrer Leitung · ohne Konto
Alle acht Kapitel, etwa 39 Minuten.
Die Reihenfolge wählen Sie selbst, jedes Kapitel dauert nur ein paar Minuten.
| Nr. | Kapitel | Rechtsbezug | Dauer |
|---|---|---|---|
| 01 | Persönliche Hygiene | VO 852/2004 Anh. II Kap. VIII | 4 min |
| 02 | Meldepflichten & Tätigkeitsverbote | VO 852/2004 Anh. II Kap. VIII · § 42 IfSG | 5 min |
| 03 | Kühlkette & Wareneingang | VO 852/2004 Anh. II Kap. IX | 5 min |
| 04 | Kreuzkontamination & Allergene | LMIV · 14 Allergene | 6 min |
| 05 | Reinigung & Desinfektion | VO 852/2004 Anh. II Kap. I, II, V | 5 min |
| 06 | Schädlinge & Abfall | VO 852/2004 Anh. II Kap. VI | 4 min |
| 07 | Abweichung: was zuerst, was dann | HACCP-Grundsatz 5 · VO 852/2004 Art. 5 | 5 min |
| 08 | Was die Kontrolle sehen will | Aus der Praxis · VO 2017/625 | 5 min |
Wenn alles erledigt ist
Ihr Stand bleibt in diesem Gerät, Ihre Leitung sieht ihn nicht. Füllen Sie die Teilnahmebestätigung aus und zeigen Sie sie ihr, ausgedruckt oder als PDF.